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1、胡牌方式
点炮：其他玩家的牌打出后，和自己手上的牌组合成胡牌牌形，这种胡牌称为点炮牌。点炮胡牌时所有分由点炮玩家出。
自摸：当自己摸到的牌形成了胡牌牌形，这种胡牌称为自摸。自摸时三家出分。
2、胡牌牌型
平胡：有一个对子，四个顺子、刻子或杠所组成的牌型
碰碰胡：由刻子或者杠子所组成的牌形称为碰碰胡
七对：2张相同的7个对子
十三烂：手中十四张牌中，序数牌间隔大于等于3，字牌没有重复所组成的牌形。
十四幺：胡牌时手中十四张牌中，由一、九这些边牌，东、西、南、北、中、发、白这些风、箭牌（中、发、白）中的任意牌组成的任意牌形，每张牌可以存在多张。
清一色牌型：除条筒万一色外，还包括字一色，即全部由字牌组成的牌型，各字牌间不需形成顺子或刻子。
杠上开花：开杠抓进的牌成和牌。
抢杠：当其他玩将选择上面杠牌方式的第二种杠牌时，如果该牌和自己手上的牌组合成胡牌牌形，这种胡牌方式称为抢杠。
天胡：庄家第一轮牌摸到的14张牌形成胡牌牌形。
地胡：在第一轮庄家出牌时，其它某一玩家发生了胡牌过程，则形成地胡。
人胡：胡牌时同时具有两种胡牌牌型。例如111万、1条、中发白、2个东风2个南风1个西风1个北风，胡1条，即是十四幺胡牌，又是平胡胡牌。又例如22344万、556677筒、2个白板，胡3万，即是七对胡牌又是平胡胡牌。